ケータリングで料理を作る楽しみの話（前編）

いつ見てもこんにちは。みつをです。

今日は先週の日曜に開催した「美食会」というケータリングをした時の話です。

初開催ということもあり、予定していた人数には達しませんでしたが、久しぶりに出たとこ勝負で料理を作る楽しみを再確認できました。

当日は午前中に相棒の料理人と落ち合って野菜や肉の買い出し。

この辺りはバタバタしていて写真を撮るのを忘れてます（汗）すいません！

当日のメニューは

「自家製ハムのサラダ」

「バーニャカウダ」

「鮮魚のカルパッチョ　ラヴィゴットソース」

「しっとり鶏胸肉のサンド　自家製ソース」

「ピザ」

「ワタリガニのトマトクリームパスタ」

「国産和牛のローストビーフ」

「フルーツの盛り合わせ」

の7品。

この鶏胸肉を低音調理でしっとりと仕上げます。仕上げたものはサンドに使いました。

これはサラダに使う野菜。横浜は東京と違い、野菜も新鮮なものがリーズナブルに手に入るので好きです♬

パスタに使うワタリガニ。ゆっくりと炒めてソースにします。

これはバーニャカウダ用のソース。このあとまわしてペースト状にします♬

この後に魚の下処理をして、準備完了！

そして開場にゴーしました！

基本的に2人で仕込みをするので、いつもの仕事よりもスムーズに捗りました（笑）

ちょっと写真が多くなったので、前編と後編に分けて書きたいと思います。

後半は当日の会場の様子と、実際に盛り付けた料理の写真を載せますね♬お楽しみに！

なんかまとまりのないブログですいません！文章を書くのって難しいですね〜。。

それでは